什么是从事珍稀濒危植物保护的研究者最讨厌的问题？那必然是：“你们保护的植物有什么用？”我们难道不想发掘一两个可以升职加薪、发家致富的植物资源吗？植物总是有点什么用的，吃、建筑、治病，或者只是稳定生态系统。

什么？

你问这些价值要怎么量化和验证？

可恶，被你问着了！

有时候要弄清楚一个物种有什么用，比保护这个物种更难、更费钱。没弄清楚之前，我们总不能眼睁睁看着它灭绝吧。

有没有什么珍稀濒危植物已经可以明确有高经济价值了呢？有请第一位嘉宾：原产印度的热带水果之王、全球消费量最高的水果之一、拥有4千年栽培史的芒果（=杧果，Mangifera indica L.）……的野生亲戚——林生杧果（Mangifera sylvatica Roxb.）。

“野”而不“穷”

漆树科（Anacardiaceae）杧果属（Mangifera L.）主要分布于亚洲热带地区，共64个物种，中国有5种，其中4种为野生、1种为栽培（这一种栽培的就是我们常吃的芒果）。芒果的英文Mango以及杧果属的属名Mangifera（manga芒果+fera生育=生芒果的树）都来源于马来语及泰米尔语对芒果的称呼。四千多年前，芒果在印度-缅甸以及东南亚被驯化，14世纪以来传播到世界其他地区。

林生杧果是中国仅有的4种野生杧果属植物之一。除了中国之外，林生杧果还分布于印度、不丹、孟加拉、缅甸、泰国、柬埔寨。

林生杧果是芒果亲缘关系最近的物种之一，种加词“sylvatica”意思是“树林的”，顾名思义，就是“林生”杧果。林生杧果长得很像芒果，但是它叶子和果实比芒果小，而且肉薄核大；林生杧果花序无毛，花白色，有1个发育雄蕊和1-2个不育雄蕊，而芒果花序有毛，花黄色，有1个发育雄蕊和3-4个不育雄蕊。另外，林生杧果的果实先端有个尖尖的喙，颇为搞笑，有点像吃胖了的蚂蝗，果核比较圆，而芒果果实先端是钝的，接近于肾形，有点像腰果或芸豆，果核是扁的。

(a) 林生杧果树，(b) 林生杧果（左）VS芒果（右），(c) 林生杧果种子，(d) 林生杧果核，(e) 浸泡后的种子，(f) 切种子，(g) 晒干，(h) 可可脂，(i) 林生杧果仁油（Sayma Akhter拍摄）（Akhter et al., 2016）

林生杧果大树（刀志灵拍摄）

林生杧果的果实，它们的头尖尖的（黄天萍拍摄）

林生杧果的叶子（黄天萍拍摄）

有研究显示，芒果的驯化过程很复杂，现存的栽培品种中有些可能是多个杧果属物种相互杂交的结果，也就是说杧果属可能通过种间杂交育种，因此林生杧果或许可以与栽培芒果杂交，培育芒果新品种。

叶绿体基因组ML系统树显示芒果和林生杧果亲缘关系较近。（Niu et al., 2021（左）；Xin et al., 2023（右））

栽培芒果品种及杧果属野生种之间混乱的亲缘关系（Warschefsky et al., 2019）

林生杧果虽然没有“阔亲戚”芒果显赫，也算是小有名气，有长期的民间利用和售卖历史。不同地区的人们对它有不同的称呼，仅在孟加拉国就有一大堆名字，吉大港人称其为Uriam、Bon am或Baitta am，锡尔赫特人称其为Jangli-am或Laksmi-am，孟加拉语中称其为Kosh-am，查克马语中称其为Garey-am。

像其他没驯化和改良过品种的野生水果一样，林生杧果个头比较小、果肉没有芒果多，但是它酸酸甜甜、风味十足，且营养丰富，含有大量水分、碳水化合物、总糖、膳食纤维、蛋白质和脂肪，还含有维生素、类胡萝卜素、多酚等多种保健和药用成分。在自然界中，林生杧果的果实也招很多野生动物的喜爱，是当地森林群落中小动物们（如猕猴、松鼠、鸟类等）赖以生存的重要食物。云南人应该对青芒果蘸辣椒不陌生，林生杧果的青果子也可以做成泡菜，还可以做成果冻和果酱。

林生杧果有许多用途：果实除了当食物之外，还可以用于治疗便秘；木材笔直，质轻，硬度适中，易加工，适合制作胶合板，用于家具、房屋、体育器材等制作或建造，也是良好的薪材，由于同芒果木相似，经常当作芒果木混用；树苗可以作栽培芒果的嫁接砧木；嫩叶可食，也可以做成泡菜，是孟加拉国某些部落的传统蔬菜；叶子可以溶解血栓以及止泻；林生杧果仁油可用于杀虫。

变废为宝的果核：“巧克力”的高级替代品

众所周知，芒果有个很大的核，大概占果实鲜重的10%-20%左右。芒果核里藏着一个果仁，大概占整个果实鲜重的7%左右（不同品种果核和果仁重量不同），晒成干种仁之后大概是鲜果重量的3.5%。2021年，联合国粮农组织估计全球芒果产量约5700万吨，如果果仁全都取出来晒干，大概能晒出200万吨干果仁。

作为没经过驯化的野生杧果，林生杧果的果核占比更大，超过果实鲜重的40%。这么大的核却不能吃，最多只能做成“芒狗”养着，里面的果仁白白丢掉，多浪费呀！这能忍……

芒果仁含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和粗纤维，以及多种氨基酸和矿物质，但是单宁含量较多，通过浸泡和加热等加工去除单宁和胰蛋白酶后，可以食用或喂食牲畜。芒果仁还可以用来榨油，榨出的油称为“芒果仁油”（mango kernel oil，MKO）。芒果仁油是一种高硬度油脂，甘油三酯约占其90%以上。芒果仁油的成分同可可脂很像，有些性能甚至比可可脂还优秀，同时还自带果味，是一种性能卓越的类可可脂，可以替代天然可可脂做巧克力，或者掺在可可脂里改良巧克力的性能（比如说降低生产巧克力需要的回火时间）。可可脂主要来源于可可豆。可可树只生长于热带，我国可可种植非常少，可可脂依赖于从热带国家进口，产量不稳定且价格昂贵。我国是芒果的第二大产地，种植面积达592.8万亩，如果能用芒果仁油代替可可，能降低可可产量波动带来的风险。目前芒果仁油售价约180-200元/kg。按照鲜果仁出油率8%计算，全球芒果估计可以榨出约30万吨芒果仁油，按现价，相当于540-600亿元！这是多少个小目标呀！芒果仁油还可以用来制作护肤产品，据说长期涂抹可以缓解很多皮肤问题，包括修复皮肤、保湿、减少皱纹、防秃等等，国内已经有不少将芒果仁油添加到口红、乳液等产品中的专利。芒果仁油无毒无害、营养价值高，可以直接当食用油，加工成起酥油后，性能优秀且不含反式脂肪酸。

芒果仁油（Kaur et al., 2022）

芒果的果实（Mwaurah et al., 2020）

林生杧果是否可以喂食牲畜尚未有研究，仅有林生杧果仁油的相关研究。林生杧果仁油同芒果仁油以及可可脂的成分相似，也是一种类可可脂，可以用于制作巧克力（80%林生杧果仁油+20%可可脂效果较佳）。

我国不是芒果的原生地。林生杧果是我国仅有的4种土生土长的野生杧果物种之一，而且林生杧果果核更大，果仁也更大，如果要培育专门用来榨油的芒果，林生杧果岂不是非常有育种前景！

可可脂、芒果仁油和林生杧果仁油的成分与熔化曲线。CBD和CBND：可可脂，DMB：芒果仁油，WMB：林生杧果仁油（Akhter et al., 2016）

苦涩又甜蜜的未来

如今，芒果有上千个品种，为全球产量第三大的热带水果。林生杧果的地位难以望其项背，还处于直接利用野生资源的原始阶段，然而，林生杧果可能拥有芒果没有的活性成分及其他优良性状，开发潜力巨大。

不知从哪一朝哪一代开始，林生芒果就已经做好成为优秀果树的准备，并持续为人类提供慷慨馈赠，人类只要多繁育树苗、开发品种、改良食品工艺、发展市场就行啦，发家致富岂不是唾手可得！

可惜如今它们却生存困难，真是令人唏嘘。基于国家科技基础资源调查专项项目“中国西南地区极小种群野生植物调查与种质保存”的调查结果，按极小种群野生植物的标准，林生杧果是典型的极小种群野生植物，在印度和孟加拉国也是受威胁植物。别说榨油致富了，这一物种的存续还是个问题。种质资源保不下来，经济利用就是空谈。

目前孟加拉国已经对该国分布的林生杧果采取了保护措施，也开展了人工繁育和林业推广尝试，初步试种实验表明，林生杧果可以像芒果那样栽培和管理。根据调研，当地村民反映，利用林生杧果的主要障碍是：林生杧果不如芒果果肉多、不耐保存、容易生虫、大小年严重、摘果不方便等等，这些都可以通过育种和栽培管理来解决。

我国的林生杧果野生资源尚不清楚，也没有对其进行综合保护的相关报道。不过别担心，林生杧果已经是国家二级保护野生植物，受到法律保护，而且林生杧果种子萌发不困难，直接播种6周后种子萌发率达83%，幼苗适应性也较好，被列入《云南省主要乡土树种名录（第一批）》。

或许林生杧果在短期内没法发展成万亿产业，甚至都不能马上推广、迅速带动经济，它还只是一本尚未撰写完的“致富经”。我总觉得科学的一大部分是为未来服务的，保护生物学也是一样，我们保护的是一种珍贵的“可能性”。

加油吧！“植物人”们！

此事在公元2025年尚未出版的《陶家诗》里亦有记载：

林生杧果生林间，核大肉美果喙尖。

吃用治病武艺高，替代可可真新鲜。

性自德高质尚朴，行渐杳迹惹人怜。

保护资源勤育种，带人致富在眼前！

感谢读到最后，这是“极小种群野生植物致富之路”系列的第一篇，我们下一篇再见！

扩展知识+1：

什么是珍稀濒危植物？

这世界上有些词非常奇怪，你经常听到，甚至可能经常使用，但是如果有人问你这个词到底指什么，你还真不一定能答出来，比如说：珍稀濒危植物。似乎这是一个很宽泛的概念，大家总是把所有他们认为数量比较少、或者比较珍贵的植物称为珍稀濒危植物，但实际上“珍稀濒危植物”有非常具体的指代范围：指“种群和个体数量稀少、当前或未来具有灭绝风险的野生植物”，在我国包括：1）国家（及省级）重点保护野生植物，去查下林草局等部门发布的名单即可；2）根据世界自然保护联盟（International Union for Conservation of Nature，IUCN）红色名录评估标准评出的受威胁植物；3）国家和地方政府保护规划中的极小种群野生植物，这也可以从国家和各地方人民政府分布的文件中查询。

扩展知识+2：

芒果为什么能让人过敏？

虽然不想让芒果的光芒盖过我们的主角——林生杧果，但是恐怕很多读者对这个问题很好奇。过敏不是“芒果”这个物种的专利，其他杧果属植物也会导致相似的过敏症状，漆树科很多类群都会导致过敏。

大概有4.3%的人群对水果过敏。在中国，芒果是最常见的水果过敏原。不同地区、不同年龄层和不同饮食偏好的人群中，芒果过敏者比例有显著差异，如：根据调查，3.6%的台湾儿童对芒果过敏，而江西省有1.1%的儿童对芒果过敏。芒果中的过敏原很多，主要可以分为2大类：

一）速发型过敏/超敏（接触后数分钟内出现症状）。这类过敏反应症状往往非常强烈，主要症状包括水肿、红疹、荨麻疹、口腔过敏综合症状、哮喘性、呼吸困难和胃肠炎等，主要是由一些蛋白质引起的。官方（WHO）认可的芒果过敏蛋白，包括：Man i 1（IV类几丁质酶，主要过敏原，不易变性）、Man i 2（PR-10蛋白家族，尤其是Bet v1相关蛋白，主要过敏原，易变性）和Man i 4（抑制蛋白，次要过敏原，易变性）。这些致敏蛋白质在艾蒿花粉、桦树花粉、芹菜、胡萝卜、桃子、柑橘等中也存在相似蛋白质，因此对芒果过敏的人可能也对桃子等过敏。既然蛋白质是主要过敏原，芒果煮一下再吃不就可以避免过敏了？恭喜您领悟了中国第九大菜系——食堂菜的精髓，可惜加热并不能让所有过敏原蛋白失效，哪怕打浆、榨汁、酶分解、做成花蜜等等“酷刑”轮流招呼一遍，芒果的主要过敏原蛋白Man i 1依旧坚挺。对芒果过敏的人最好还是别碰芒果，实在馋可以在医生的指导下进行脱敏治疗。

二）迟发型过敏（接触后8-72小时出现症状）。这类过敏反应症状一般较轻微，主要症状包括接触性皮肤炎、眶骨膜水肿、皮疹和水疱等，可能是由漆酚等物质引起的。漆酚是一种邻苯二酚衍生物混合物，存在于漆树科很多植物中，比如说漆、开心果、腰果、毒漆藤等，也存在于许多非漆树科植物中，如橡树、银杏等。在芒果中，漆酚主要存在于果皮、果仁等部位，皮下一定厚度内的果肉中也有。不同的漆酚分子差别不大，对一种漆酚过敏的人很有可能对其他漆酚也过敏，因此漆树、开心果、腰果、芒果容易交叉过敏。漆酚的致敏机制尚不清楚。根据全基因组数据，芒果的查尔酮合成酶基因家族经历过显著扩张，这个基因家族成员在果皮中表达高于果肉，可能同漆酚和相关酚类物质合成有关系。

扩展知识+3：

巧克力是用什么制作的呢？

世界上巧克力的原料有三种：可可脂、类可可脂和代可可脂。

1）可可脂来源于可可。可可树生长于赤道两侧20°区域，主要是科特迪瓦、加纳、厄瓜多尔、喀麦隆等国，产量不稳定。我国可可产量较低，可可脂依赖于进口且较昂贵。

2）类可可脂来源于其他天然植物脂，如芒果仁油、山竹籽油等，油脂的脂肪酸和甘油三酯含量和结构与可可脂类似，与可可脂可以互溶，物理特性和可可脂也十分相似，在可可脂中添加一定量的类可可脂可以降低成本，同时产品加工性能和风味口感与天然可可脂几无二致。另外，添加SOS型甘油三酯的类可可脂，还可以抑制可可脂巧克力的起霜现象。

3）代可可脂是使用月桂酸型（棕榈油等）或非月桂酸型（大豆油、棉籽油等）油脂氢化或选择性氢化制备的。

各类可可脂（李鹏燕等，2024）

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