|
科普活动
|
往期活动
（葱花最盛时期回顾视频，点开链接即可观看）
“冬尽葱蒜飘香 春来鲜花烂漫”。“葱葱”一月，烂漫余音，飘香绕梁。绚丽的芳华也有落幕之时，葱花变成了“葱实”，一株株毛茸茸的葱头在阳光下光芒四射，也颇具观赏性……
▲‘大使’大花葱（Allium giganteum 'Ambassador '）
▲‘神奇’大花葱（又命名为‘弹球巫师’，A. giganteum 'Pinball Wizard'）和‘球王’大花葱A. giganteum 'Globemaster '
▲‘球王’大花葱A. giganteum 'Globemaster '
‘夏天鼓手’花葱
这种花葱株形与其他花葱极为不同，花葶修长，可达1.5-~2m，倒像是一棵大型的蒜苗挺立于众花之间。花苞初裂时还带着半边的苞片，远看像一个倒扣的蒜头或一只鸟挺立在花葶上，极具有观赏性。花苞盛开于炎炎夏日，刚开时为白色，后慢慢转为紫白色到紫色、深紫色，就像旋律和鼓点，随着高潮的来临，时光流逝愈加凝重。小花开的很细碎，不似其他花葱完全打开，本品种主要以观赏其株形和花苞的奇特性为主。
葱（大葱）
葱Allium fistulosum Linn.，可能最先被北方游牧民族驯化，在先秦时已从北方民族中传入，《管子？戒篇》记载，齐桓公“北伐山戎，出冬葱及戎菽戎菽，布之天下”。房玄龄注曰：“山戎有冬葱、戎菽戎菽，今伐之，故其物布天下。”这种冬葱又有冻葱之称。嫩叶及鳞茎作调料用，鳞茎也可作腌渍原料。东汉崔寔《四民月令》云，七月“可种芜菁及芥、牧宿，大、小葱子，小蒜，胡葱”。又云，十月“可别大葱”。
洋葱
洋葱A. cepa，作为饮食中重要的部分或调味品，全世界广泛栽培、销售，是销售量最多的葱属植物。据联合国粮食及农业组织统计，中国是世界上最大的洋葱生产国和出口国。洋葱的栽培型可能起源于中亚，很早就被人们驯化，然后带到了埃及、欧洲及全世界。苏美尔楔形文字刻碑描绘了公元前3000年一位公主出行的筹备物资中有洋葱身影，公元前2300年描绘的苏美尔人膳食结构中也包含了洋葱，稍后年代里也是食谱中非常重要的角色。同期的古埃及，大量的墓碑上刻画了种植和灌溉洋葱的情形（公元前2400-2200年），也在文献里反复出现手持洋葱的神父，甚至在木乃伊中发现了洋葱的鳞茎。
韭A. tuberosum，韭在中国的种植历史就超过了3000年，作为中国人最喜爱的食物之一，虽因南北方地域而做法不同，不过作为本土植物，可谓混得风生水起，味道不似大葱那般浓烈，可炒可煮可蒸可烤，花样繁多，如韭菜叶、韭黄、韭苔等等。汉朝张衡在《南都赋》里说：“酸甜滋味百种千名，春茆夏笋秋韭冬菁。”古人对韭菜的味道就像家乡的味道一样，唐朝白居易有诗曰“漠漠谁家园，秋韭花初白。”据不完全考证，自从唐朝杜甫开始诗里雨夜剪春韭以后“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，剪韭也成了古人的情趣，诗咏“剪韭亭”、“剪韭轩”以致雅兴。
宽叶韭A. hookeri，云南俗称“苤菜”，全株可食、药用，根部是最常食用的部分。当地人尤其少数民族，利用其粗壮的根部炖煮、鲜炒或凉拌，味道鲜美、营养丰富。尤其是凉拌时，可代替折耳根、橄榄皮等味道浓烈之物。
多星韭
多星韭A. wallichii Kunth，别名野韭菜、长生草、书带草、黑花韭，产四川（西南部）、西藏（东南部）、云南、贵州、广西北部（猫儿山）和湖南南部（莽山）。印度北部、尼泊尔、锡金和不丹也有分布。全株可食。生于海拔2300-4800米的湿润草坡、林缘、灌丛下或沟边，有一变种柳叶韭A. wallichii var. platyphyllum产于丽江和大理一带，广泛分布于海拔3100米左右的草坡或沟边。当地人取新鲜的植株当做野韭菜采食，炖鸡、羊、牛肉，味道极为鲜美。
滇韭A. mairei Lévl.，云南本地最常见的一种葱属植物，散发着名副其实的韭菜味道，可以入药，也可当野韭食用。虽名为韭，实际上与韭菜扁平而条状的叶片不同，它的叶近圆柱状、半圆柱状或半圆柱状条形，与葱中空的叶也不同，是实心的。花序上花开小花较少，但颜色颇为丰富，花开白色、粉白色、粉色、淡红色至紫红色。株形娇小灵巧，耐逆境能力强，易繁殖，是一种有良好前景的药用植物和种植花坛的园艺植物。
|
版权所有 Copyright © 2002-2016 中科院昆明植物研究所,All Rights Reserved 【滇ICP备05000394号】
地址：中国云南省昆明市蓝黑路132号 邮政编码：650201
点击这里联系我们
