身边的朋友跟我说，她最近有个小苦恼，前天吃的蒜第二天早上还能闻到蒜味，刷牙时嘴里还挺辣，开会又不能吃口香糖，还好有口罩，否则都不好意思跟人说话，问我有啥妙招。说实话，我的第一反应当然是吃“清新口气，你我更亲近”口香糖啊。但看了几章艾瑞克·布洛克写的《神奇的葱蒜—传说与科学》（Garlic and Other Alliums）后，发现产生蒜味的化学物质真鸡贼，想一时半会全部除掉还挺难。

    此外，肝脏和大肠对AMS的新陈代谢较慢，食用后，能持续稳定呼出AMS>30h。进入胃肠道和血液的AMS通过皮肤、肾和肺来进行新陈代谢，以汗液、尿液和呼气方式排出。由于排泄时间非常久，所以，如果在接下来的24小时有重要社交，不建议吃过多的蒜。 而且，有一部分人的体质比较特殊，在通过汗液排泄的时候，身体无法将硫化物，氧化成无气味的氧化的含硫化合物，因此，这部分人排除的汗液就会含有硫化物，体味也会更加浓郁。

 《柳叶刀》杂志上曾提到，一个做仿古瓷娃娃的病人，当她在绘画时，不论她碰到瓷娃娃的哪个位置，在烤瓷后总会出现黑斑，这让她很苦恼。检测发现，斑点中含有铁的硫化物。原来是粘土含有高浓度的铁，在吃了很多蒜后，她手心的汗正好沾到粘土上，汗水里的烯丙基甲基二硫化物、二烯丙基硫化物和二甲基二硫化物与铁发生反应，形成了黑斑。这位病人自身体质无法将吸收的硫化物氧化成没有气味的氧化的含硫化合物，挥发性的硫化物直接从她的汗液排出。怎么解决这个问题呢？戴上手套或者不吃蒜即可。