《中庸》曰：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”葱展即始，颇集众美，余雅慕此旨，学问之道，先知而后行，饮食亦然。

凡物各有先天，如人各有资禀。冬尽葱蒜飘香，菹（jū），腌菜也，为留住时令菜蔬风味之法。盘中腌好的蒜薹，正值春时佳肴，约上闺蜜抚松坐石，午后伴着清茶共同品尝。今朝风和日丽，百卉竞发，提篮入林找寻食材，还记得去年来时，枫红四野，如今蓝天白云春草生。功夫不负有心人，树下寻得宽叶韭Allium hookeri，鲜翠欲滴。小心将其挖取，顺道在潺潺溪流中洗净尘土，待竹篮装满，归来已是满袖春风香。

小桥，流水，柳荫下，佳人独坐，适合剪韭，也适合想你。剪短的宽叶韭根倒入碗中，撒盐少许，辣椒适宜，佐以白酒，浸渍、拌匀，封入坛中，勿使味溢其外，静待十日，韭根菹便可制成。草木有心，万物含情，忠厚相守，剪断的宽叶韭重植入土，一畦春雨过后，将重焕新生。

春来鲜花烂漫，我们为野草也许鄙陋的开花喝彩，为微至草芥的生机而无限欢欣。昆明植物园第二届葱属植物专题展云美食，值得尝试，感谢观赏！

文字：梁萌萌

图片：陈智发

视频：昆明植物园

编辑：丁艳蓉

审校：冯石